Inovasi Kuliner Lokal Buka Peluang Ekonomi Desa Sidorejo

Desanesia – Mahasiswa MMD UB 2026 (Mahasiswa Membangun Desa Universitas Brawijaya) dari KKN Bakti Mahasiswa (BIMA) PSDKU Kediri yang menjalani KKN di Desa Sidorejo, Kecamatan Pare, Kabupaten Kediri, telah mengembangkan strategi praktis untuk mengubah potensi perikanan lokal menjadi produk bernilai tambah melalui DILESI (Dimsum Lezat Bergizi).

Dilansir dari prasetya.ub.ac.id, Desa Sidorejo memiliki banyak petani lele, namun pengolahannya masih terbatas pada metode tradisional seperti digoreng atau dibuat pecel. Padahal, potensi diversifikasi produk lele jauh lebih luas dan belum dimanfaatkan.

Kegiatan dilaksanakan dengan metode demonstrasi langsung, di mana mahasiswa KKN menunjukkan cara membuat dimsum dari olahan lele sambil diikuti secara praktis oleh ibu-ibu PKK.

Setiap peserta tidak hanya mendengarkan teori, tetapi langsung mencoba membuat dimsum dari ikan lele dengan panduan dari mahasiswa. Produk DILESI dirancang sederhana namun strategis.

Salah satu peserta, Indah Novelia, mengungkapkan kegembiraannya bisa mendapatkan pengetahuan baru dalam mengolah bahan pangan harian yang terjangkau menjadi hidangan yang kekinian.

“Senang sekali bisa ikut kegiatan ini. Biasanya lele cuma digoreng atau dibuat pecel lele, sekarang jadi tahu kalau lele juga bisa diolah jadi dimsum. Semoga nanti bisa dicoba lagi di rumah bersama keluarga,” ujarnya.

Penanggung Jawab program DILESI, Zahra Iona Setiawati, menyampaikan bahwa keterampilan baru ini tidak berhenti hanya di ruang pelatihan, melainkan berlanjut hingga ke dapur rumah masing-masing peserta.

“Harapannya, ibu-ibu PKK dapat mencoba kembali olahan dimsum lele ini di rumah. Siapa tahu ke depannya bisa menjadi variasi menu keluarga atau bahkan dikembangkan menjadi peluang usaha kecil,” ujarnya.

Program (Gerakan Masyarakat Sehat dan Cerdas dengan Gemar Makan Ikan) GEMARIKAN mencakup program individu yang di rancang untuk mendemonstrasikan pembuatan dimsum lele yang diberi nama DILESI (Dimsum Lele Bergizi).